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鸡蛋品牌专家教你如何保持鸡蛋新鲜

作者:天津鲜鸡蛋   来源:未知   时间:2019/10/10    点击量:

摘要:去皮方法:取干净的桶或瓷坛,洗净,擦干。在容器底部均匀地涂上1层约1~2厘米厚的干糠。下1层新鲜鸡蛋,头朝下,小头朝上, 天津鲜鸡蛋 与鸡蛋稍微分开,并用糠填塞空隙,然后,

  去皮方法:取干净的桶或瓷坛,洗净,擦干。在容器底部均匀地涂上1层约1~2厘米厚的干糠。下1层新鲜鸡蛋,头朝下,小头朝上,天津鲜鸡蛋与鸡蛋稍微分开,并用糠填塞空隙,然后,加1层糠(约0.5厘米厚),下1层蛋,如此交替重复,共10~15层,上盖1~2厘米厚的干糠盖上。
 

天津鲜鸡蛋
 
  盖上桶盖,存放到室内阴凉干燥避光处,一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳,保鲜效果相似。窝垫物质地松软,可缓冲外界的机械损伤。窝垫物间充满了导热性差的空气,可降低外界气温的影响,并有良好的吸湿功能,保持蛋体干燥,抑制腐败细菌活动。
 

天津鲜鸡蛋
 
  松针铺垫法先在容器底部和内壁铺1层1~1.5厘米厚的松针鲜叶,再铺1层松针(厚0.3~0.6厘米)放1层鸡蛋,如此交替重复共放10~15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上桶盖,置于室内阴凉、干燥、避光处,一般可保鲜3~4个月。松针条软,可缓解机械冲击。松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋,食用时常带有松针清香,初食者可能不习惯,多食几次后可增进食欲。
 

天津鲜鸡蛋
 
  在收获豆类和小米的方法中,干红豆、绿豆和大豆被用来代替谷壳储藏。其方法和原理与上述两种方法基本相同。豆子继续呼吸,消耗鸡蛋周围的氧气,吐出二氧化碳,这有助于抑制鸡蛋周围腐烂细菌的活动,同时也抑制了鸡蛋自身的新陈代谢,延长了保存时间。其保鲜效果优于一般可保鲜7 ~ 8个月的壳、木(草)灰窝。