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鉴别真假天津柴鸡蛋

作者:天津柴鸡蛋   来源:未知   时间:2019/09/05    点击量:

摘要:从鸡蛋的外观上看,天津柴鸡蛋略小,颜色较浅,有一层薄薄的白膜,比较新鲜;它们的蛋壳又厚又硬,钙含量高,不像外国鸡蛋那样脆。蛋壳是黑色的。 如果你还不能确定,可在购买

 
  从鸡蛋的外观上看,天津柴鸡蛋略小,颜色较浅,有一层薄薄的白膜,比较新鲜;它们的蛋壳又厚又硬,钙含量高,不像外国鸡蛋那样脆。蛋壳是黑色的。

天津柴鸡蛋
 
  如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
 
  真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
 
  土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

天津柴鸡蛋
 
  土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
 

天津柴鸡蛋
 
  看蛋壳的亮度,如果蛋壳表面很亮很亮,说明贮藏时间较长,新鲜蛋壳表面立体感强;拿起鸡蛋到耳朵摇一摇,有一种声音不新鲜;将鸡蛋放在暗处,在鸡蛋较大的
一端点上一个小手电筒